Fried Rice- kızarmış yumurtalı, sebzeli pilav

İçindekiler:

3 yemek kaşığı tereyağı, 
2 yumurta, çırpılmış
2 orta boy havuç, soyulmuş ve doğranmış
1 küçük beyaz soğan, doğranmış
1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye
3 diş sarımsak, kıyılmış
tuz ve karabiber
4 bardak pişmiş ve soğutulmuş pirinç (kısa taneli beyaz pirinç tercihen)
3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
3-4 yemek kaşığı soya sosu 
2 çay kaşığı istiridye sosu (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı kızarmış susam yağı

Hazırlanışı:

1/2 yemek kaşığı tereyağını geniş bir tavada orta-yüksek ateşte eriyene kadar ısıtın. Yumurtayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak pişirin. Yumurtayı çıkarın ve ayrı bir tabağa aktarın.
Tavaya ilave 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve eriyene kadar ısıtın. Havuç, soğan, bezelye ve sarımsak ekleyin ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 5 dakika veya soğan ve havuçlar yumuşayana kadar soteleyin. Isıyı yükseğe çıkarın, kalan 1 1/2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Hemen pirinç, yeşil soğan, soya sosu ve istiridye sosunu (kullanılıyorsa) ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Ara sıra karıştırarak pirinci kızartmak için 3 dakika daha sotelemeye devam edin. Sonra yumurtaları ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Ateşten alın ve birleşene kadar susam yağı ile karıştırın. Gerekirse ekstra soya sosu ekleyebilirsiniz.
Derhal servis yapın veya kapalı bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın.