Menemen Gerçeği
Menemenin çok farklı yapılış şekilleri var. Bunlar damak tatlarına göre mutfakta yerini alıyor.
Menemen, yemek kültürümüzde yıllardır yerini almış bir yumurta yemeğidir. Yeri gelir akşam yemeğinde yeri gelir sabah kahvaltılarında beğenilerek tüketilen bu yemeğin en önemli tartışılan konusu soğanlı mı soğansız mı olur konusudur.
Menemen aslında pizza ya da hamburger gibi lezzetlerde olduğu gibi farklı çeşit malzemelerle yapılabilir. Damak tadına göre farklı malzemeler denenebilir. Kimi soğanlı yapar kimi soğansız yapar. Kaşarlı, sucuklu yapanlar da vardır. Sadece malzemelerde farklılık yoktur. Pişirme tekniklerinde de farklılık vardır. Örneğin bazıları yumurtaları tek tek kırıp atar bazıları da yumurtaları çırpıp malzemenin içine karıştırır.
Bilinen en klasik menemen tarifi sırası ile önce soğanları pembeleşene kadar yağda kavurduktan sonra yeşil biberleri atıp bir süre daha beraber kavurmak sonra rendelenmiş ya da kıyılmış domatesleri atıp bir süre daha domatesler ölene kadar pişirmek ve ardından kırılmış ya da çırpılmış yumurtaları ekleyip işlemi sonlandırmaktır. İsteyen soğanı bol isteyen yumurtası bol yapabilir. Menemeninizi baharatlar ile tatlandırabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Senin Tepkin Nedir?
